طرز تهیه کیک لامینگتون با طعم استرالیایی
تاریخ انتشار: ۹ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۰۹۲۰۵
کیک لمینگتون یا لامینگتون (به انگلیسی: Lamington) یک کیک استرالیایی است که از خمیر کیک‌های مختلف یا کیک اسفنجی به شکل مربعی با روکش سس شکلات تهیه می‌شود که در پودر نارگیل غلتانده شده است. شکلات روی کیک تا حدی به کیک نفوذ می‌کند و خودش را می‌گیرد.
کیک لمینگتون، بافت نسبتا سفتی دارد و مناسب سرو کردن درکنار چای و قهوه عصرانه است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه کیک لامینگتون با طعم استرالیایی
در دستور کلاسیک کیک لامینگتون استرالیایی، خمیر کیک داخل قالب مربعی ریخته می‌شود و به صورت مربعی برش می‌خورد.
برای ایجاد تنوع چند نمونه رسپی کیک لامینگتون استرالیایی که به نام کیک لامینگتون شکلاتی هم شناخته می‌شود را به شما آموزش می‌دهیم. نوع آماده سازی خمیر کیک لامینگتون خانگی و سس شکلات روی کیک در این دستور‌ها کمی با هم متفاوت است که شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان و موادی که در دسترس دارید، یکی از آن‌ها را انتخاب کنید و تهیه کنید.
کیک لمینگتون استرالیایی
مواد لازم
آرد ۳۰۰ گرم
شکر ۱۶۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره نرم شده در دمای محیط ۹۰ گرم
شیر ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
مواد لازم برای سس شکلاتی
شکلات سیاه ۱۵۰ گرم
خامه صبحانه ۵۰ گرم
شیر ۵ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو ۲۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل حدود ۱/۵ پیمانه
طرز تهیه کیک لمینگتون استرالیایی
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
کف قالب مربع شکل ۲۰ سانتی متری یا قالب گرد ۲۳ سانتی متری را کاغذ روغنی بیندازید.
شکر و کره هم دما با اتاق را به مدت ۳- ۴ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار ۱ دقیقه هم بزنید.
وانیل را اضافه کرده هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را از قبل مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.
در سه مرحله آرد و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
خمیر این کیک حالت غلیظی دارد و بعد از ریختن داخل قالب باید با پشت قاشق سطح خمیر را صاف کنید.
طرز تهیه کیک لامینگتون با طعم استرالیایی
قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
برای چک کردن پخته شدن کیک یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید اگر تمیز بود و کیکی به آن نچسبیده بود، یعنی کیک پخته است.
قالب را به مدت ۱۵ دقیقه کناری قرار بدهید تا از حرارت بیفتد سپس کیک را از قالب خارج کرده روی توری فلزی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
بعد از خنک شدن کیک سس شکلاتی را آماده کنید.
شکلات را تکه تکه کنید و به همراه خامه، شیر، پودر کاکائو و پودر قند داخل یک ظرف کوچک بریزید و روی حرارت بخار آب کتری یا مایکروفر قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود.
کیک خنک شده را با یک چاقوی تیز به مربع‌های کوچک ۴ – ۵ سانتی برش بزنید.
کیک‌های برش خورده را با کمک قاشق در سس شکلات بگردانید و با چنگال از سس درآورید و صبر کنید شکلات اضافه‌اش بریزید و بلافاصله در پودر نارگیل بگردانید و در ظرف دلخواهتان بچینید.
کیک لیمنگتون استرالیایی شما آماده است.
کیک لمینگتون شکلاتی
مواد لازم
کره ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل مقدار کافی
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
ارد ۳۵۰ گرم
روغن مایع مقدار کافی
طرز تهیه کیک لامینگتون با طعم استرالیایی
طرز تهیه
برای تهیه این روش کیک لامینگتون، کره نرم شده و شکر را با همزن مخلوط کنید تا حدی که حالت کرمی و حجیم پیدا کند.
وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی به کیک اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا یکدست شود و بافتی کرمی و روشن پیدا کند.
شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید تا به خورد مواد برود.
کف یک قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با روغن مایع چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
طرز تهیه کیک لامینگتون با طعم استرالیایی
کیک را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن از قالب جدا کنید.
برای تهیه شکلات روی کیک، شکلات و خامه را در ظرفی ریخته و روی بخار کتری قرار دهید تا شکلات ذوب شود.
سس شکلاتی را روی کیک بریزید و با پودر نارگیل تزئین کنید.
کیک لامینگتون شکلاتی شما برای سرو به همراه چای و قهوه آماده است. می‌توانید به شکل دلخواه برش بزنید و میل نمایید.
* می‌توانید کیک را به صورت لایه‌ای در آورید و بین آن خامه یا سس شکلات و یا هر نوع سسی استفاده کنید.
کیک لمینگتون خانگی
مواد لازم
آرد ۱ و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
شکر ۱ پیمانه
کره نصف پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
وانیل کمی
شیر نصف پیمانه
مواد لازم برای سس شکلاتی
کره ۷۵ گرم
شیر ۱ پیمانه
پودر شکر ۳ پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
طرز تهیه کیک لامینگتون با طعم استرالیایی
طرز تهیه
برای تهیه کیک لامینگتون خانگی تمام مواد را از ۲ ساعت قبل کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
آرد، بکینگ پودر و نمک را ۳ بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. کره را ذوب کنید و کناری بگذارید خنک شود.
تخم مرغ‌ها را به همراه شکر هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شوند و شکر کاملا حل شود.
شیر را اضافه کرده مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به خورد مواد بدهید. کره را اضافه کرده مخلط کنید.
خمیر را در قالبی به سایز ۲۰ * ۱۰ سانتی متر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
قالب را از فر بیرون آورده ۵ دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس کیک را روی توری سیمی برگردانید و کاغذ روغنی‌اش را جدا کنید و صبر کنید کاملا خنک شود.
سپس به صورت مربعی برش بزنید.
برای تهیه سس شکلات تمام مواد را مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
تکه‌های کیک را داخل سس بگردانید و سپس داخل پودر نارگیل بزنید و در ظرف دلخواهتان بچینید. کیک لامینگتون خانگی شما آماده است.
منبع: ایرنا
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: کیک شکلاتی کیک اسفنجی اضافه کرده اضافه کرده پودر نارگیل هم بزنید بکینگ پودر مواد لازم سس شکلاتی برای تهیه قاشق چای سس شکلات روی کیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۰۹۲۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آن‌ها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»